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煮场争霸“烫手山芋(🚼)”变身市场新宠5月29日周六,记者来到北京中关村附近的一家嗨特购门店,发现结账处排着长队,每个人的购物筐里都满满当(🛁)当。 “自从发现这(zhe)里(li),我每周都来囤货。 ”大二学生(🚇)脉脉正兴致勃勃地在(zai)货架上翻找,“这里这么便宜,临期我也不在乎,反正(😮)很快就能吃(👳)光。 ”临期食品,指的是临近保质期(🍒)但仍在保质期(🎫)(qi)之内的食品。 善(✝)食者联(lian)盟创(chuang)始人邱(🛹)喆介绍道,“根据(ju)食品行业‘允(yun)收期’惯例,大型商超通常拒收保质期已过1/3的国产食(shi)品,和保质期(🏚)已过1/2的进口食品。 食品上架后(hou)若销量不佳,终端店铺也会将尾(wei)货退还经销商。 这些食品正以极低的价格流向临期市场。 ”本是销售难题,却摇身一变成为“香饽饽”。 在线下,临期生意经历了超市“买一赠一”的捆(kun)绑销(🥕)售、大型商场专(zhuan)门开辟的打折货架、临期折扣专卖店的遍(bian)地开花3个阶段。 在云端(duan),先是(shi)“裸价临期特卖”等淘宝店铺(🍭)零星出现(👂),再是好食期、甩(♍)甩卖等专营APP上线,接着电商(🔳)巨头发现(🐰)商机开始布局,天猫国际、拼多(🦉)多已上架自营的临期(qi)食品。 就实体店而言,从(cong)业多年的供货商毕犬洋总结了消费人群的演变特(🚡)征,“临期店(dian)铺发端于菜市场,后来(lai)又开进居民区,顾(🌫)客是单一的中老(💦)年群(qun)体。 从好特卖开始,实体店尝试搬到人流量大的核心商圈、(🦖)写字楼,吸引了大(🎋)批注重(👥)品质又囊(🏓)中羞(🖌)涩的年轻人。